Cocinando Nostalgias

Disponible en papel o digital

Autor: Adriana Alfieri 

Categoría: Divulgación

Este recetario ha tardado demasiado en cocinarse. Empezó con la sola idea de transcribir y traducir lo que había, bellamente escrito, en uno de los cuadernitos de recetas de cocina que llegaron hace muchos años desde Italia, entre una multitud de objetos que acompañaron el viaje a América de mis papás y mis hermanos mayores. ¡Cuántas cosas!, cada una con una historia, depositaria de un profundo afecto, motivo de la evocación de otros tiempos, cada una con su particular nostalgia.

La idea original era, pues, transcribir, traducir y compartir una parte de la historia familiar –que tuvo su origen en tierras lejanas, pero que el destino quiso que continuara en México, el país de acogida de la naciente familia, el país que nos ha brindado cobijo y oportunidades, y al que hemos correspondido con nuestros esfuerzos e incondicional respeto. Una historia familiar que, como siempre sucede, involucra los olores y sabores de la cocina, de los alimentos que, con mucho gusto, se cocinaban y se consumían en casa. El deseo que animó este trabajo fue, por una parte, mantener vivo el recuerdo de un trocito de esta historia, evitar que se desintegre y desvanezca por el paso del tiempo. Por otra parte, ha querido ser un homenaje a nuestros antepasados, la celebración de su vida y, también, una forma de honrar la patria de mis papás, la hermosa Italia. La última inspiración ha sido el deseo de dejar un legado como muestra de gratitud a México, por todos los beneficios recibidos, ofreciendo el fruto de este esfuerzo a quienes lo deseen recibir.

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